Хүнсний савыг жимс, хүнсний ногоог хадгалахад ашиглаж болох уу?

Жимс, хүнсний ногоо хадгалахад материал шинж чанар ба агааржилтын шаардлага

Жимс, хүнсний ногоо хадгалахад материал сонголтон дахь бат бөх чанар ба цэвэр байдал

Пластик сав нь натурал шилбэтэй харьцуулахад илүү бат бөх бөгөөд олон удаа угаасан ч бүтцийн бүрэн байдлыг хадгалдаг. Тэдгээрийн поргүй гадаргуу нь нянгийн нэвтрэлтийг саатуулж, хоол хүнсний аюулгүй байдлын зааврын дагуу холимогтой болох эрсдэлийг багасгадаг.

Чийгийн хуримтлал ба гэмтлийг саатуулахад агааржилтын үүрэг

Сүүлийн жилүүдийн судалгаанууд нь хадгаламжид байгаа жимс, хүнсний ногоонд сайн агаарын урсгал нь чийгшилтийн асуудлыг ойролцоогоор 40%-иар бууруулдаг болохыг харуулсан. Хадгалалтын нөхцлийг авч үзэхдээ 2023 оны судалгаа энэ цэгийг илүү тодорхой болгосон. Бид цэвэрлэгээтэй пластик савын талаар ярих үед эдгээр нь хадгалалтын газарт жижиг цэвэрлэгээний бүсүүдийг үүсгэдэг. Эдгээр нь хийг тогтвортой шилжихийг зөвшөөрөх боломжийг олгох ба чийгийн түвшинг удирдахад тусалдаг. Энэ нь этилен хийд мэдрэг байдаг, ихэвчлэн илүү хурдан эвдэрдэг спинаж эсвэл кейл зэрэг ургамлуудад маш их ач холбогдолтой. Сав баглаа боодлын шинэчлэлтийг харахад стандарт пластик саванд торлог оруулгыг хийхэд зарим сонирхолтой ажил хийгдсэн. Эдгээр загварууд нь өмнөхөөсөө илүү их давуу талыг олгодог бөгөөд сүүлийн хэдэн жилийн турш олон дэлгүүрүүд үүнийг хэрэглэж эхэлсэн.

Пластик савны амьсгалын хурд болон этилен хийг зохицуулахад үзүүлэх нөлөө

Томат шиг климактерик жимсийг модон агшаар зөөхтэй харьцуулахад өндөр нягтшилтэй полиэтилен (HDPE) савлагаа амьсгалын хурдыг 18%-иар багасгадаг (Postharvest Biology, 2022). Пластикаас гарч буй тэнцвэрт дулаан тусгаарлалт идэвхтэй этилен ялгаралтын үед дулааны далайц үүсэхээс сэргийлж, цийдэх эрсдэлийг үүсгэхгүйгээр хэт зрэхийг хойшлуулдаг.

Пластик саваар ногоо жимсний шинэшлэлийг хадгалах, гэмтэхийг багасгах

Ногоо жимсний шинэшлэлийг хадгалахад пластик савны үр дүнтэй байдал

Ялзар, навчлаг ногоо шиг эвдрэхэд өртөмтгий барааны хувьд чийглэгийн түвшинг (60–80% харьцангуй чийг) хадгалахад пластик савнууд чийг, хийн солилцоог зохицуулдаг. Тэдгээрийн хагас нэвтрэх чадвартай бүтэц нь их хуурайших эсвэл чийгшихээс сэргийлж, хиймэл савтай шийдлүүдтэй харьцуулахад спиначид хумсах үзэгдлийг 40%-иар бууруулдаг.

Хадгалах хугацааны харьцуулалт: томатыг пластик ба модон саванд

Талын туршилтууд нь цэвэрхэн пластик саванд хадгалсан Рома томат 12.7 хоногийн дундаж хугацаагаар хадгалагддаг бөгөөд энэ нь модон хайрцагт хадгалсан 10.3 хоногоос 23% илүү үргэлжилдэг. Пластикаас гарч буй цооргог гадаргуу нь нянгийн үржлийг саатуулдаг бөгөөд 2022 оны хадгалалтын дараах патологийн судалгаагаар тодорхойлсон эвдрэлийн гол шалтгаан болох томатны цэцгийг гэмтээдэг модны чичирхийллийг арилгадаг.

Цэвэршүүлсэн пластик савны загвар ашиглан эвдрэл бууруулах

Одоогийн байдлаар 6–8% нэвтрүүлэгтэй пластик савнууд ямар үзэгдэлд 14 хоногийн хүйтэн хадгалалтын туршилтад цалингийн хангалт 55%-иар буурахыг хангасан. Цацраг идэвхит туяанд тэсвэртэй полимертэй хослуулбал саяхны талын судалгааны үр дүнг дэмжиж, бат бөх ханан бүхий савтай харьцуулахад эвдрэл 31% бага байна.

Пластик сав ашиглах үед бүтээгдэхүүнийг хамгаалах, цэвэрхэн байдал, хоолны аюулгүй байдал

Хадгалалт, зөөвөрлөлтийн үеэр бүтээгдэхүүнийг физик гэмтлээс хамгаалах

Хатуу пластик савнууд нь огтлолцох тэсвэрт чанар бүхий хана, жигд бүтэцтэй байдаг тул зөөлөн торго эсвэл суулга цуглуулсан саванд харьцуулахад ачаа шилжихээс сэргийлж, цэгцлэлтийн үед гарах алдагдлыг 23%-иар бууруулдаг (FAO 2023). Төвөгтэй дотор тал нь жимс, навчны ногоо шиг мэдрэг барааны хувьд гэмтэх эрсдэлийг бүрэн арилгана.

Ачааны машинд түүхий болон логистикийн үед хатуу пластик савны бүтцийн давуу тал

Хоорондоо холбогдох ирмэг нь агаарын урсгалыг хязгаарлахгүйгээр дээш нь зургаан нэгж хүртэл бат бөхөн байрлуулах боломжийг олгох бөгөөд улмаар агуулахын үр ашгийг хуучин модон савнуудтай харьцуулахад 30%-иар сайжруулдаг. Стандарт хэмжээстэй байдлаар палетжуулалтыг хялбаршуулж, томоохон үйлдвэрлэлд хийгдэх ажлын зардлыг сав тус бүрд $0.12-оор бууруулдаг. Энэ тогтвортой байдал нь бүрэн ачаалалтай үед ч (50 фунтын ачаа) хадгалагдана.

Жимсний пластик саванд цэвэршилт ба хоолны аюулгүй байдал: микроб эсэргүүцэх чанар ба ариутгал

Пластикаас хийсэн гадаргуу нь микроб түүшлэх боломжийг хязгаарладаг бөгөөд судалгаагаар 24 цагийн дараа сальмонеллын амьдарч үлдэх магадлал нь раттанд шиг нүхтэй материалтай харьцуулахад 72%-иар бага байдаг. Ихэнх загварууд 185°F (85°C) температурт авсаархан тэсвэрлэдэг бөгөөд хоолны шууд хүрэлцэх хэсэгт FDA-гийн стандартыг хангана. Антимикроблогдох хувилбарууд нь худалдааны орчинд дам нөлөөлөх эрсдлийг илүү ихээр бууруулдаг.

Нүхтэй материалын харьцах цэвэрлэх, үйлчлэх хялбар байдал

Заавал 15 секундын угаалтаар пластик савнаас бохирдлын 98%-ийг арилгадаг бол модон хайрцагийг хулган түргэхэд гурваас дээш минут зарцуулдаг. Ус шингээхгүй чанар нь шидэт яв, ямархуй зэрэг чийгийг муу тэсвэрлэдэг ургамлын нийлүүлэлтийн аюулгүй байдлыг сайжруулдаг. Худалдаачин компаниуд усны хорхойноос болж гарах элэгдлийг багасгасан нь таван жилийн турш солих зардлыг 65%-иар бууруулсан гэж тайлагнаж байна.

Пластик ба уламжлалт материалийн харьцуулалт: Хэрэглээний болон тогтвортой харьцуулалт

Пластик савыг раттан, мод, металл савтай харьцуулсан харьцуулалт

Шинэхэн хүнс хадгалах талаар ирэх үедээ пластик нь хуучин загварын материалуудаас илүү сайн ажилладаг. Мод, шоргоолжны тор нь чийгийг шингээж, эмгэгт бактерийн үржих орчин болдог бол, пластик цэвэр байдалдаа үлдэж, микробийн өсөлтийг дэмждэггүй. Цахилгаан болон бусад металлын сав хэрэгсэл илүү их хугацаа үргэлжилдэг ч, маш хүнд байдаг бөгөөд чийгшилтэд орвол исэлддэг. 2023 онд нийтлэгдсэн судалгаагаар модон хайрцгаас пластик хайрцаг руу шилжих нь бохирдлын асуудлыг ойролцоогоор 34%-иар бууруулдаг байна. Ийм учраас ихэнх хүнсний дэлгүүрүүд одоо устөрөгчийн хөлдөөгчидээ урьд нь стандарт байсан модон сав хэрэгслээс илүү ихэвчлэн пластик савыг ашиглаж эхэлсэн.

Савны материал тус бүрийн үнэ, үргэлжлэх хугацаа, жин, дахин ашиглагдах чадвар

Пластикийн амьдралын мөчлөгийн давуу талууд нь түүний эдийн засгийн боломжийг баталгаажуулдаг:

• Жин : Харгалзах металл эсвэл модон дизайнгаас 40–60% хөнгөн
• Илүү цагдаагүй : Шоргоолжны торыг хэрэглээгүй тохиолдолд 2–3 жилийн эсрэг өдөр бүр ашиглахад 5–7 жил үргэлжилдэг
• Дахин ашиглах боломж : 200 угаалтын дараа ч 98% нь ажиллагаатай байна

Хотгор нержисний сав 70% илүү өртөгтэй ч гэсэн, харин пластмассын савны хямд үнэ, урт нас, бага засвар хийх шаардлагатай байдал нь ихэнх аж үйлдвэрийн үйл ажиллагааны хувьд илүү дуртай сонголт болох боломжийг олгоно.

Пластмасс бус савнууд илүү тэгш хэмтэй юу? Орчны асуудлыг харьцуулах

Тэгш хэмнэлийн түвшин материал тус бүрт ялгаатай байдаг:

• Мод/Шороогоор : Биологийн задралд ордог ч ихэвчлэн солигдох учир модлог байгаль хаягдахад хувь нэмэр оруулдаг
• Металл : Үйлдвэрлэлд их хэмжээний энерги зарцуулдаг нь дахин боловсруулах давуу талыг компенсацчихдаг
• Пластик : Хөнгөн жинтэй загвар нь контейнер-миль тутамд тээврийн нийлүүлэлтийг 22%-иар бууруулдаг ч гэсэн ашиглалтын эцэст менежмент хийх нь хэвийн бэрхшээлтэй байдаг

Одоогоор хаалттай давхардсан дахин боловсруулах хөтөлбөрүүд хоолны зориулалтын пластмассын 85%-ийг дахин ашиглах зорилгоор цуглуулж чадаж байна. Х waste боловсруулах систем сайн байгаа нөхцөлд бүх насны мөчлөгийг үндэслэн үзэхэд пластмассан сав модны савтай адил түвшинд тэгш хэмтэй байдаг.

Пластмассан савны хэрэглээнд шинэчлэлт ба ирээдүйн хандлага

Жимс, хүнсний ногоо, бусад барааг хадгалахад пластмассан савны олон талт хэрэглээ

Орчин үеийн хуванцар сав бол зүгээр суугаад байх эсвэл агуулахад л хэрэглэгддэг зүйл биш юм. Тэдгээр нь тариалангийн талбайд бүтээгдэхүүнийг багтаахаас эхлээд дэлгүүрүүдэд барааг үзүүлэхэд хүртэл газар замын олон хэсэгт ашиглагддаг. Эдгээр савыг үйлдвэрлэх арга нь нийлүүлэлтийн хэлхээний ямар ч шатанд асуудал үүсгэхгүйгээр ажиллах боломжийг олгодог. Material Handling сэтгүүлд 2024 онд хэвлүүлсэн судалгаагаар дөнгөж тавны дөрвөн харьцаатай худалдааны компаниуд одоо дэлгүүрийн үзүүлэндээ эдгээр бат бөх савыг ашигладаг байна. Яагаад гэвэл ийм сав хуванцар хайрцагнаас илүү удаан хугацаа хадгалагдаж, цэгцтэй давхарладаг тул ажил хэрэгчийн зардал буурдаг. Зарим компаниуд хуучин картон хайрцгоос шилжсэнээс хойш гарцын бараг гуравны нэгийг хэмнэсэн гэж тайлагнаж байна.

Модуль ба ухаалаг шинэ жимс жимсгэний сав баглаа боодлын систем рүү хөгжих

Сүүлийн үеийн савны загварууд нь IoT сенсор, RFID таг гэх мэт оюунлаг технологитой ирдэг бөгөөд температур болон чийгийг бодит цагт хянах боломжийг олгодог. Юу ч агуулаагүй үед эдгээр нь хадгалах талбайд харьцангуй гурван хоёр дахин бага зай эзлэх болно. Болгоомжтой бараа тээвэрлэдэг компаниудын хувьд хөргөсөн хангамжийн бүхэл замд дөт нэгөөр багасгасан алга болсон ачааг хувиар GPS-тэй хувилбаруудыг сонгож болно. Тухайн загваруудын зарим нь этилен хий хаана хуримтлагдаж байгаагаас хамааран автоматаар тохируулагдах агаарын нүхтэй бөгөөд улмаар сүүлийн үеийн туршилтуудын дагуу улбаршганаа 3-5 хоногийн хугацаагаар илүү шинэхэн байлгахад тусалдаг байна.

Биологийн задралд ордог, дахин боловсруулдаг, хөргөлтийн ханган хангамжийн системтэй нийцсэн пластик савны шинэчлэлт

Орчны асуудалд хариулах боломжийн нэг бол шинэ савыг компостлогдох PLA биопластика, мөн 100% дахин боловсруулсан PET-ээр үйлдвэрлэж эхэлсэн юм. 2023 оны туршилтаар микелиум суулгасан замагны сав 90 хоногт задардаг байгаа нь илэрсэн бөгөөд энэ нь хэвийн ачаа тээврийн чадварыг хангаж байна. Харин вакуумжуулсан дулааныг хадгалдаг дизайн нь хөлдөөгч ашиглахгүйгээр л 72 цагийн турш нимгэн ногоог 4°C температурт хадгалж, тээвэрлэлтийн үеийн эвдрэлийг бууруулахад тусалдаг.

Түгээмэл асуулт

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад шилжмэл савыг байгалийн шилжмэл материалтай саваас яагаад илүүд үздэг вэ?

Шилжмэл савнуудыг ихэвчлэн тэдгээрийн бат бөх чанар, бичил биет орох боломжгүй гадаргуу, цэвэрлэхэд хялбар, сайн агааржуулалтын чанарыг хангаснаар бүтээгдэхүүнийг хадгалах зохистой нөхцлийг бий болгодог учраас илүүд үздэг.

Агааржуулалттай шилжмэл савнууд хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад яаж тусалдаг вэ?

Агааржуулалттай шилжмэл савнууд жижиг уур амьсгалын орчин бий болгох, чийгийн түвшинг зохицуулах, этилен шиг хийг гаргах боломжийг олгох замаар спинах, капуст, томат зэрэг бүтээгдэхүүний эвдрэлийг бууруулж, шинэ байдлыг хадгалж тусалдаг.

Пластик сав хэвийн материалтай харьцуулахад илүү орчин үеийн орчныг хамгаалах вэ?

Пластик сав биологийн задралд орохгүй ч гэсэн тээврийн цацраг гарцыг багасгах, үргэлжлэх чадвар зэрэг давуу талуудыг санал болгодог. Биопластика, дахин боловсруулах ажиллагаанууд нь мод, метал, лаан зэрэг хэвийн материалтай харьцуулахад орчныг хамгаалах үзүүлэлтийг сайжруулж байна.

Ирээдүйд пластик савны загварчлалд ямар шинэчлэлтүүд ирэх боломжтой вэ?

Ирээдүйн шинэчлэлтүүдэд IoT датчик, RFID хаягууд зэрэг оюунлаг шинж чанарууд, хадгалах үедээ хэмжээгээ багасгадаг дизайн, тогтвортой хөгжлийг дэмжих биологийн задралд ордог материалыг оруулах нь орно.